Inulinas su FOS pramoninei fruktozės gamybai

Pramoniniam perdirbėjui, kuris klausia, kas yra inulinas, svarbus atsakymas yra fruktanų angliavandenių žaliava, paprastai išgaunama kaip inulino milteliai iš cikorijų šaknų, agavų, topinambų ar panašių botanikos šaltinių. Inulino skaidulos daugiausia sudarytos iš beta-2,1 ryšiais sujungtų fruktozės vienetų su galiniu gliukozės vienetu, o FOS, arba fruktooligosacharidai, yra trumpesnės grandinės frakcijos. Sąvoka inulinas su FOS paprastai apibūdina mišrų polimerizacijos laipsnio substratą, kurį galima hidrolizuoti išlaisvinant fruktozę. Cikorijų inulinas ir cikorijų šaknų inulinas yra dažni komerciniai įėjimai, nes jie užtikrina pastovų tiekimą ir nusistovėjusius išgavimo būdus; agavų inulinui gali reikėti atskiro patvirtinimo dėl skirtingų priemaišų ir DP profilių. Ši taikymo sritis nėra apie papildų dozavimą ar medicinines rekomendacijas. Paieškos frazė inulinas insulinas dažnai atspindi painiavą: inulinas yra angliavandenių ingredientas, o insulinas yra hormonas. EnzymeProject.com daugiausia dėmesio skiria fermentais pagrįstos konversijos ekonomikai, proceso kontrolei ir ingredientų gamybai.

Pagrindinis substratas: inulinas ir FOS fruktanai • Pagrindinis fermentas: inulinazės fermentas • Pagrindinis produktas: fruktozės turintis hidrolizatas • Pagrindinė rinka: maisto saldiklių ir prebiotinio perdirbimo

Saugus pradinis taškas bandomajam patvirtinimui yra ištirpinti arba suspenduoti inulino miltelius ar koncentruotą cikorijų ekstraktą 15-35% sausųjų medžiagų, tada prieš fermento pridėjimą sureguliuoti pH iki 4.5-5.5. Daugelis komercinių inulinazės preparatų gerai veikia 45-60°C intervale, tačiau tiekėjo TDS turėtų nurodyti rekomenduojamą optimumą ir terminio stabilumo ribą. Pradinė dozės atranka dažnai prasideda nuo 0.1-1.0 kg fermento preparato vienai metrinei tonai sausos substrato masės arba nuo lygiavertės aktyvumu pagrįstos dozės, jei tiekėjas pateikia standartizuotus vienetus. Laikymo trukmė paprastai svyruoja nuo 4-24 valandų, priklausomai nuo pageidaujamos fruktozės konversijos, pašaro DP, sausųjų medžiagų, maišymo ir fermento stiprumo. Reakciją sustabdykite šiluminiu inaktyvavimu arba tolesniu atskyrimu, kai pasiekiamas tikslinis angliavandenių profilis. Nenaudokite šių reikšmių kaip galutinių specifikacijų; tai yra patvirtinimo intervalai maisto perdirbimo bandymams ir juos reikia patikslinti remiantis bandomaisiais duomenimis, masės balansu ir sąnaudų naudojimo modeliavimu.

Bandymų pH: paprastai 4.5-5.5 • Bandymų temperatūra: paprastai 45-60°C • Bandymų sausosios medžiagos: paprastai 15-35% sausųjų medžiagų • Tikrinkite kelias dozes ir išlaikymo trukmes

B2B pirkimuose tiekėjo kvalifikacija turėtų apimti dokumentaciją, techninį reagavimą ir išmatuojamą gamyklos našumą. Paprašykite COA konkrečiai partijai, TDS dėl fermento aktyvumo ir rekomenduojamų sąlygų, bei SDS dėl tvarkymo, sandėliavimo ir saugos informacijos. Paklauskite, ar aktyvumo metodas yra tinkamas inulino hidrolizei ir ar tiekėjas gali padėti atlikti taikymo bandymus su jūsų žaliava. Sąnaudos naudojant turėtų apimti fermento dozę, konversijos išeigą, ciklo laiką, energiją, filtravimą, rafinavimo apkrovą, produkto nuostolius ir valymo poveikį. Mažesnė vieneto kaina gali būti mažiau patraukli, jei reikia ilgesnio išlaikymo laiko arba atsiranda tolesnių proceso nuostolių. Bandomasis patvirtinimas turėtų apimti bent vieną reprezentatyvų substratą, vieną sudėtingesnį substratą ir dokumentuotą mastelio didinimo planą. Venkite remtis nepatikrinamais našumo teiginiais ar bendrine rinkodaros kalba. Geriausias tiekėjas gali užtikrinti pastovias partijas, praktines proceso gaires ir aiškų pokyčių valdymo komunikavimą gamybos tęstinumui.

Paprašykite COA, TDS ir SDS • Prieš sutartinius kiekius atlikite bandomąjį patvirtinimą • Palyginkite bendras sąnaudas naudojant • Įvertinkite tiekimo patikimumą ir pokyčių valdymą

Inulinas yra fruktanų angliavandenis, randamas tokiuose šaltiniuose kaip cikorijų šaknys ir agavos. Perdirbime inulinazė hidrolizuoja beta-2,1 fruktanų ryšius inuline su FOS, kad išlaisvintų fruktozės turinčius cukrus. Dėl to jis naudingas pramoninei saldiklių gamybai, kai reikalingas kontroliuojamas angliavandenių profilis. Tai nėra tas pats, kas insulinas, o šis vadovas skirtas gamybai, ne medicininiam ar papildų naudojimui.

Jie dažnai gali naudoti panašius pradinius pH ir temperatūros intervalus, tačiau negalima manyti, kad jie yra identiški. Cikorijų inulinas, cikorijų šaknų inulinas ir agavų inulinas gali skirtis DP profiliu, peleningumu, spalva, smulkiais cukrais ir filtravimo elgsena. Atlikite lygiagrečius bandomuosius bandymus naudodami tą pačią inulinazės fermento dozavimo matricą, tada palyginkite fruktozės išeigą, likusius FOS, klampumą, rafinavimo apkrovą ir sąnaudas naudojant prieš nustatydami gamyklos sąlygas.

Praktinis bandomasis patikrinimas gali prasidėti nuo 0.1-1.0 kg fermento preparato vienai metrinei tonai sauso inulino substrato arba nuo lygiavertės aktyvumu pagrįstos dozės, jei tiekėjas pateikia patikimus vienetus. Galutinė dozė priklauso nuo substrato koncentracijos, DP pasiskirstymo, konversijos tikslo, pH, temperatūros, išlaikymo laiko ir tolesnės ekonomikos. Visada naudokite tiekėjo TDS ir patvirtinkite HPLC konversijos duomenimis.

Tiekėjo kvalifikacijai paprašykite COA konkrečiai partijai, TDS su aktyvumo metodu ir taikymo gairėmis bei SDS saugiam tvarkymui ir sandėliavimui. Pirkėjai taip pat turėtų prašyti informacijos apie galiojimo laiką, rekomenduojamas sandėliavimo sąlygas, atsekamumą, alergenų ar reguliacines deklaracijas, aktualias jų rinkai, ir techninę pagalbą bandomajam patvirtinimui. Venkite sprendimo dėl patvirtinimo grįsti vien nepatikrinamais našumo teiginiais.